Saus sambal memang sudah menjadi teman makan yang paling enak, tanpa saus sambal makan gorengan pun akan terasa tidak lengkap. Bahan pembuatan saus sambal terdiri dari garam, gula, cabai, pengawet yang bertujuan untuk rasa saus sambal agar tetap terjaga, dan zat adiktif. Satu posi sajian saja dengan satu sendok teh sudah mengandung 1 gram gula dan 80 miligram natrium.
” Memang sangat penting untuk mempertimbangkannya lagi, seberapa tidak realitisnya ukuran porsi satu sendok teh itu sebenarnya. Sebagian besar dan kita juga mungkin akan menuangkan sekitar dua sendok makan saus sambal pada saat kita akan meletakkannya pada makanan. Artinya, bahwa 400 miligram natrium tambahan akan ikut masuk ke tubuh anda,” jelas seorang ahli diet yang bernama Tracy Lockwood yang berasal dari New York City, Amerika Serikat.
Kadar natrium yang tinggi dari beberapa bahan pembuatan saus sambal juga bisa menyebabkan kelebihan cairan pada tubuh, ketidak seimbangan elektrolit dan juga kembung.
Menurut American Heart Association, pada saat mengkonsumsi natrium, hal itu akan menarik air di dalam tubuh ke dalam aliran darah, yang akan meningkatkan tekanan darah.
Ada beberapa penelitian juga yang menunjukkan bahwa cabai mengandung sebuah senyawa yang disebut dengan capsaicin. Senyawa ini bisa meningkatkan metabolisme.
” Namun, kadar capsaicin yang terdapat pada saus sambal itu tidak berpotensi dan aman, dan sangat berbahaya, sistem pencernaan pun dapat terganggu,” tutur Lockwood.